Kurkuma to przyprawa, której działanie nie kończy się na barwieniu potraw. W jej składzie znajduje się substancja o właściwościach, które interesują już nie tylko kucharzy, ale i biochemików.
Choć większość kojarzy ją głównie z kuchni indyjskiej, jej zastosowania wykraczają daleko poza kulinaria. Kurkuma zyskuje uznanie jako naturalny składnik o działaniu przeciwzapalnym, antyoksydacyjnym i wspierającym funkcje organizmu. Efekt? Zioło, które przestało być dodatkiem – stało się narzędziem.
Działanie przeciwzapalne i antyoksydacyjne
Najważniejszym składnikiem aktywnym kurkumy jest kurkumina – barwnik odpowiadający za żółty kolor, a zarazem związek o szerokim spektrum biologicznego działania. Kurkumina hamuje działanie wolnych rodników, wspiera układ odpornościowy i przeciwdziała procesom zapalnym. W badaniach wykazano, że poprawia aktywność enzymów antyoksydacyjnych i wpływa na poziom glutationu – kluczowego elementu obrony komórkowej.
Właściwości przeciwzapalne sprawiają, że kurkuma zyskuje popularność wśród osób zmagających się z chorobami stawów. Regularne spożywanie standaryzowanego ekstraktu może łagodzić objawy reumatoidalnego zapalenia stawów czy choroby zwyrodnieniowej. Działanie nie ogranicza się jedynie do stawów – kurkumina wspiera także w walce z cukrzycą, chorobami serca i przewlekłym zmęczeniem.
Potencjał dla mózgu i mięśni
Kurkuma może wpływać na funkcjonowanie układu nerwowego – zarówno u osób zdrowych, jak i tych, które zmagają się z pogorszeniem funkcji poznawczych. W badaniach wykazano poprawę koncentracji, redukcję lęku i większą odporność na stres. Kurkumina może też chronić neurony przed uszkodzeniami, dzięki czemu budzi zainteresowanie jako składnik wspierający pamięć i procesy poznawcze.
Równie ciekawy jest wpływ na układ mięśniowy – zarówno u sportowców, jak i osób starszych. Kurkuma przyspiesza regenerację, łagodzi ból po intensywnym wysiłku i pomaga utrzymać masę mięśniową. Działa na poziomie komórkowym – wspiera mitochondria, ogranicza stany zapalne i wpływa na ekspresję genów odpowiedzialnych za syntezę białek mięśniowych.
