Białko serwatkowe to jedno z najczęściej wybieranych suplementów wśród osób aktywnych fizycznie, ale podział na izolat (WPI) i koncentrat (WPC) wprowadza więcej niuansów niż mogłoby się wydawać. Choć oba warianty mają wspólne pochodzenie i podobne zastosowanie, różnią się składem, przyswajalnością i ceną – a to przekłada się na decyzje zakupowe. Aby dokonać świadomego wyboru, warto wiedzieć, czym dokładnie różnią się te dwa rodzaje białka i w jakich sytuacjach jeden z nich okazuje się bardziej odpowiedni.
Czym różni się WPI od WPC – porównanie składów i procesu produkcji
Izolat białka serwatkowego (WPI) poddawany jest dodatkowym etapom filtracji, dzięki czemu zawiera więcej czystego białka – nawet do 90% – przy minimalnej ilości tłuszczu i laktozy. To produkt wysokoprzetworzony, który trafia głównie do osób oczekujących szybkiej przyswajalności i maksymalnej koncentracji aminokwasów. Ze względu na zaawansowaną obróbkę, izolat jest zazwyczaj droższy i mniej intensywny w smaku – pozbawiony części naturalnych składników serwatki.
Koncentrat (WPC) powstaje w prostszym procesie filtracji, zawiera mniej białka – zazwyczaj od 70 do 80% – ale pozostaje bardziej naturalny, z wyższą zawartością tłuszczów i węglowodanów. Dzięki temu ma pełniejszy smak, lepszą teksturę i większą gęstość, co wielu użytkowników traktuje jako zaletę. Dodatkowe składniki mogą także pozytywnie wpływać na walory odżywcze, o ile nie występują przeciwwskazania, takie jak nietolerancja laktozy.
Kiedy wybrać izolat, a kiedy koncentrat – zastosowania i praktyczne różnice
Izolat białka serwatkowego sprawdzi się najlepiej u osób trenujących intensywnie, dążących do maksymalnego rozwoju mięśni przy jak najmniejszym udziale kalorii z innych makroskładników. Jest to produkt często wybierany przez osoby będące na diecie redukcyjnej, sportowców wyczynowych i tych, którzy mają problem z trawieniem laktozy. Jego wysoka biodostępność sprawia, że organizm przyswaja go bardzo szybko – co jest istotne zwłaszcza w oknie potreningowym.
Koncentrat natomiast będzie lepszym wyborem dla osób szukających uniwersalnego suplementu na co dzień, bez konieczności sięgania po droższe rozwiązania. Dzięki łagodniejszej obróbce i większej zawartości naturalnych składników, może być bardziej sycący, a przy tym lepiej sprawdza się w roli dodatku do posiłków – np. koktajli, owsianek czy wypieków. Dla większości osób aktywnych rekreacyjnie, które nie mają specyficznych wymagań dietetycznych, WPC okazuje się wystarczające.
